Miotełka do matchy
Chasen Shiro

Jasny bambus

SKU
N0127TDE
Ręcznie wykonana miotełka do matchy Chasen ze złotego bambusa. Ta miotełka świetnie nadaje się do codziennego użytku. Posiada 80 wyprofilowanych włókien, co pozwala przygotować zarówno aksamitną, lekką herbatę Usucha, jak i intensywną, ceremonialną Koicha.
ProduktMiotełka do matchy Chasen
Ilość włókien80
Wymiary11cm x 5,8cm
Waga15 g (około)
MateriałJasny bambus
64,90 zł
1 szt.

Dostawa: 1-3 Dni robocze

Z VAT, bez kosztów wysyłki.

SKU
N0127TDE
64,90 zł / 1pcs
Na stanie
Chasen 80 włókien

Chasen 茶筌

Chasen to tradycyjna miotełka do matchy, ręcznie rzeźbiona z jednego kawałka wyjątkowo elastycznego i wytrzymałego bambusa. Każdy egzemplarz różni się kolorem, kształtem i liczbą prętów w zależności od rodzaju bambusa oraz stylu, w jakim został wykonany. W Japonii wybór chasenu nie jest przypadkowy. Każda z trzech głównych szkół herbaty ma swój własny, wypracowany przez pokolenia, preferowany styl: Urasenke 裏千家 stawia na chasen z naturalnego, jasnego bambusa z dużą liczbą cienkich prętów, idealnych do uzyskania puszystej, delikatnej piany. Omotesenke 表千家 częściej sięga po chasen z ciemnego bambusa, z grubszymi i mniej licznymi prętami, co nadaje naparowi nieco bardziej subtelny charakter. Mushanokōjisenke 武者小路千家 preferuje minimalistyczne chasen z czarnego bambusa, często o prostych, bardzo grubych prętach. Dobór chasenu zależy również od stylu herbaty:Usucha ( lekka matcha) wymaga miotełki z 80–120 cienkimi prętami, które pozwalają stworzyć gładką, aksamitną pianę. Koicha (gęsta, ceremonialna matcha) najlepiej miesza się chasenem z 60–80 grubszymi prętami, umożliwiając równomierne połączenie większej ilości proszku. Każdy chasen to nie tylko narzędzie – to element japońskiej tradycji, który pozwala wydobyć pełnię aromatu i tekstury matchy, niezależnie od wybranego stylu jej przygotowania.

Produkcja

Jasny bambus, znany w Japonii jako Hachiku 淡竹 („blady bambus”), ceniony jest za swoją wyjątkową strukturę: jest odporny na zimno, ma drobne i gęste wiązki naczyniowe oraz cienką, elastyczną powierzchnię, która doskonale nadaje się do precyzyjnego rozszczepiania na cieniutkie pręty. Dorasta nawet do 15 metrów i ma naturalnie jaśniejszą, lekko matową barwę, charakterystyczną dla tradycyjnych chasenów.

Do produkcji wysokiej jakości chasenów wybiera się bambus w wieku 2–3 lat – wtedy osiąga idealną równowagę między elastycznością a wytrzymałością. Proces rzemieślniczy jest w całości wykonywany ręcznie i obejmuje kilka starannie dopracowanych etapów: Odcinek bambusa przycina się do odpowiedniej długości, a następnie ćwiartuje i oczyszcza z miękkich, wewnętrznych warstw, aż pozostanie jedynie twarda, elastyczna zewnętrzna skóra. Mistrz rzemiosła rozszczepia bambus aż do uzyskania dokładnej liczby prętów odpowiadającej danemu typowi chasenu. Każdy pręt jest następnie dzielony na część wewnętrzną i zewnętrzną. Aby pręty zachowały strukturę, u podstawy wiąże się je delikatną nicią. Następnie nadaje się im charakterystyczne wygięcie, wykorzystując nożyk oraz kontrolowany nacisk – podobnie jak przy skręcaniu wstążki prezentowej. Każdy pręt jest szlifowany i wyrównywany, aby jego powierzchnia była jak najgładsza i nie zatrzymywała proszku matchy. Na końcu nadaje się im ostateczną formę i sprężystość.

Jak używać

Aby przygotować kultową i aksamitną piankę matcha, tradycyjna miotełka chasen jest bez wątpienia najbardziej wskazanym wyborem.

Najpierw należy wlać gorącą wodę do miseczki matcha i umieścić chasen włosiem do dołu w wodzie na kilka minut. Procedura ta zmiękcza bambus i minimalizuje ryzyko złamania włókien chasen. Następnie należy wylać wodę i dokładnie osuszyć miseczkę, aby zapobiec zbrylaniu się matchy już w momencie jej dodawania.

Po dodaniu wody do matchy, kluczowe jest precyzyjne operowanie chasen. Należy unikać ruchów okrężnych oraz typowego mieszania, gdyż te metody generują niewiele piany lub wcale. Chasen należy trzymać pod kątem około 90° w miseczce, delikatnie muskając dno. Istotne jest, aby nie dociskać chasen do dna, lecz pozwolić mu jedynie lekko zarysowywać powierzchnię. Następnie należy poruszać chasen energicznie w linii prostej w górę i w dół, angażując głównie nadgarstek i jednocześnie poruszając ramieniem na boki. W ten sposób generowany jest szybki ruch w kształcie litery "W" lub "M". Im większa jest prędkość ruchu, tym szybciej i łatwiej uzyska się doskonałą piankę. Należy pamiętać, iż praktyka jest kluczem do osiągnięcia mistrzostwa.

Pielęgnacja i czyszczenie

Przed użyciem chasen należy zanurzyć na kilka minut w ciepłej wodzie, aby włókna bambusa zmiękły, nabrały elastyczności i mogły naturalnie się rozwinąć. Podczas przygotowywania matchy w chawanie (miseczce) zaleca się unikanie kontaktu prętów ze ściankami miski, aby zachować kształt narzędzia i zapobiec łamaniu delikatnych włókien. Nie należy również zbyt mocno dociskać miotełki do dna miski. Po zakończeniu ubijania chasen warto ponownie wypłukać w ciepłej wodzie i wykonać kilka ruchów ubijania (już bez proszku), aby dokładnie usunąć pozostałości matchy. Po oczyszczeniu nadmiar wody należy delikatnie strząsnąć, a chasen pozostawić do całkowitego wyschnięcia na powietrzu. W tym celu szczególnie poleca się użycie specjalnego uchwytu na miotełkę do matchy (chasen yasume 茶筌休め), który wspiera zachowanie jej naturalnego kształtu. W przeciwnym razie chasen najlepiej pozostawić do wyschnięcia włosiem skierowanym w dół, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci w rękojeści i ograniczy ryzyko powstawania pleśni. W przypadku pojawienia się śladów pleśni należy zanurzyć miotełkę na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie dokładnie ją wysuszyć.

Loading...
Nie można załadować obrazu.