Witamina C pełni w organizmie człowieka funkcję antyoksydantu i kofaktora licznych reakcji oksydacyjno-redukcyjnych. Wpływa tym samym na wiele ważnych procesów, w tym ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz metabolizm energetyczny. Bierze również udział m.in. w produkcji kolagenu – białka strukturalnego, które jest ważnym składnikiem skóry, chrząstek, kości i naczyń krwionośnych – a także w syntezie hormonów.
Wysoką zawartość witaminy C znajdziemy naturalnie m.in. w świeżych owocach, warzywach i jagodach, takich jak camu-camu, rokitnik, acerola, dzika róża, czarna porzeczka, jarmuż, pietruszka, kiwi oraz owoce cytrusowe.
Witamina C wciąż jest intensywnie badana. Niemal każdego roku naukowcy odkrywają nowe mechanizmy jej działania, co czyni ją niezwykle interesującym składnikiem odżywczym. Poniższe właściwości witaminy C zostały dotychczas oficjalnie uznane przez Unię Europejską.
Oświadczenia zdrowotne (według EFSA):
Witamina C przyczynia się do:
- zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia,
- prawidłowego funkcjonowania psychicznego,
- regeneracji zredukowanej formy witaminy E,
- prawidłowego metabolizmu energetycznego,
- prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego (odporność),
- prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
- ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym,
- prawidłowego tworzenia kolagenu i prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych,
- prawidłowego tworzenia kolagenu i prawidłowego funkcjonowania kości,
- prawidłowego tworzenia kolagenu i prawidłowego funkcjonowania chrząstki,
- prawidłowego tworzenia kolagenu i prawidłowego funkcjonowania zębów,
- prawidłowego tworzenia kolagenu i prawidłowego funkcjonowania dziąseł,
- prawidłowego tworzenia kolagenu i prawidłowego funkcjonowania skóry,
- zwiększenia wchłaniania żelaza,
- utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego podczas i po intensywnym wysiłku fizycznym.