Witamina C pełni w organizmie człowieka rolę przeciwutleniacza oraz kofaktora, uczestnicząc w licznych reakcjach oksydacyjno-redukcyjnych. Dzięki temu wspiera wiele ważnych procesów, takich jak ochrona komórek przed stresem oksydacyjnym, prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz metabolizm energetyczny. Bierze również udział w produkcji kolagenu – białka strukturalnego niezbędnego dla zdrowia skóry, chrząstek, kości i naczyń krwionośnych – oraz w syntezie hormonów.
Naturalnie wysokie ilości witaminy C występują między innymi w świeżych owocach, warzywach i jagodach, takich jak camu camu, rokitnik, acerola, owoce dzikiej róży, czarna porzeczka, jarmuż, natka pietruszki, kiwi oraz owoce cytrusowe.
Witamina C nadal jest przedmiotem intensywnych badań naukowych. Niemal każdego roku odkrywane są nowe mechanizmy jej działania i kolejne obszary, w których odgrywa istotną rolę. Obecnie Unia Europejska dopuściła następujące oświadczenia zdrowotne dotyczące witaminy C:
Witamina C przyczynia się do:
- zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia,
- prawidłowego funkcjonowania psychologicznego,
- regeneracji zredukowanej formy witaminy E,
- prawidłowego metabolizmu energetycznego,
- prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego,
- prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
- ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym,
- prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych,
- prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania kości,
- prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania chrząstki,
- prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania zębów,
- prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania dziąseł,
- prawidłowego tworzenia kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania skóry,
zwiększenia wchłaniania żelaza, - utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego podczas i po intensywnym wysiłku fizycznym.