Wyjątkowa plantacja herbaty położona wysoko w Kirishima, specjalizująca się wyłącznie w uprawie organicznych Gyokuro najwyższej jakości. Od 1985 roku bracia Sakamoto są pionierami ekologicznej uprawy Gyokuro, stosując holistyczny system, który pozwala krzewom herbaty rosnąć w optymalnych warunkach, z długim okresem regeneracji i zbieranych tylko raz w roku. Dzięki tej starannej uprawie każda partia herbaty charakteryzuje się pełnym smakiem, bogactwem składników odżywczych i naturalnym profilem aromatycznym. Niektóre z ich najlepszych Gyokuro zdobyły najwyższe wyróżnienia w Japonii – prestiżowe nagrody Krajowego Konkursu Herbaty organizowanego przez japońskie Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa (MAFF). 全国茶品評会出品茶審査会.
Gyokuro
Matcha Ikkyu Bio
Gyokuro/Matcha 95/97 P.
Wyjątkowa, silnie witalizująca mieszanka Gyokuro Shibushi, wzbogacona najwyższej jakości Matchą Ikkyu (Super Premium). Zapewnia zrównoważoną stymulację dzięki naturalnie wysokiej zawartości L-teaniny, łącząc intensywną świeżość zielonej herbaty z delikatnym, kremowym smakiem matchy.
| Charakter | Wyraziste umami, przyjemna słodycz, przyjemnie witalizująca, uszlachetniona matchą |
| Plantacja herbaty | Sakamoto Bio Teegarten |
| Terroir / Pochodzenie | Matsuyama-cho, Shibushi (Reg.) Kagoshima (Pref.), Japonia |
| Zbiory | Gyokuro: 1. zbiór (Ichibancha), początek maja, 2024 Tencha: 1. zbiór (Ichibancha), początek maja 2024 |
| Odmiana | Gyokuro: Yabukita, Saemidori, Yutakamidori Matcha: Saemidori, Okumidori, Yabukita |
| Wysokość n.p.m. | 190m n.p.m. |
| Zaparzanie | Krótko (Asamushi, ok. 30-40 sek.) |
| Zacienieine | Pełne zacienienie przez ponad 20 dni, techniką Jikagise i Tana |
| Certyfikacja bio | EU-Bio, JAS Organic, od 1985 roku |
| Testy laboratoryjne | Radioaktywność (region ostatnio 11/2019) |
| Jakość | 97/100 P. (kategoria Matcha-Iri); Super Premium 95/100 P. (kategoria Gyokuro); Super Premium |
124,90 zł
80 g
Plantacja Sakamoto Bio
Matcha-Iri
Gyokuro uchodzi za najszlachetniejszą z japońskich zielonych herbat. W procesie jej produkcji rośliny są zacieniane nawet do 30 dni przed zbiorami, co ogranicza światło słoneczne aż o 90% i stymuluje wytwarzanie aminokwasów, zachowując jednocześnie maksymalną ilość cennych składników odżywczych w liściach. To właśnie dzięki temu Gyokuro zyskuje swoją charakterystyczną, intensywną słodycz i pełny, bogaty smak umami. Do produkcji autentycznego Gyokuro wybierane są wyłącznie najlepsze liście z aromatycznych pierwszych zbiorów roku.
Uprawa i przetwarzanie
Uprawa i przetwarzanie
Specyfika lokalizacji, uprawy i obróbki
Region Matsuyama uchodzi za najlepsze miejsce w Kagoshimie do uprawy herbat Gyokuro i Sencha. Wulkaniczna gleba Akahoya zapewnia doskonały drenaż, tworząc idealne warunki dla krzewów herbacianych. Plantacja położona jest na wysokości około 190 m n.p.m. w głębi lądu Kagoshimy. Temperatury są tu nieco niższe od średniej, a dobowa amplituda — wyraźniejsza, co korzystnie wpływa na jakość herbaty. Jednocześnie klimat pozostaje ogólnie łagodny, co wyjątkowo sprzyja uprawie Gyokuro, zwłaszcza wczesnych odmian.
Matcha Ikkyu
Oprócz Uji i Hoshino, najlepsza organiczna matcha w Japonii pochodzi z górnego regionu Kirishima w południowej części Kyushu. To właśnie stamtąd pochodzi nasza Tencha – uprawiana na renomowanej, certyfikowanej plantacji bio, znanej w całym kraju z bezkompromisowej jakości. Do Matcha Ikkyu wybieramy tylko najdoskonalsze liście z pierwszego, wiosennego zbioru. Następnie trafiają one do Uji, gdzie w jednym z najbardziej prestiżowych młynów z kamienia granitowego są mielone specjalnie dla nas, powoli i z najwyższą precyzją. Dzięki temu każda porcja matchy zachowuje maksimum cennych składników, kremową, jedwabistą teksturę oraz intensywny, naturalny aromat umami.
Gwarancja pochodzenia
Herbata ta w 100% pochodzi z prestiżowej plantacji w Matsuyama i trafia do nas bezpośrednio od producenta, którego gospodarstwo znajduje się tuż obok pola herbacianego.
Certyfikacja bio
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Przygotowanie
Przygotowanie
Przygotowanie
3 pełne łyżeczki, 55-60°C, 100-300ml, 2 min. Można przygotować kilka kolejnych naparów.
Opakowanie
Zapakowane w wysokiej jakości, szczelną torebkę chroniącą aromat, z zamkiem strunowym i stojącym dnem. 9-warstwowa powłoka zapewnia maksymalną ochronę przed utlenianiem i czynnikami zewnętrznymi, gwarantując świeżość i pełnię smaku.
Zalecany dzbanek
Idealnym wyborem do parzenia Gyokuro jest czajniczek Banko-Kyusu, wykonany w 100% z autentycznej fioletowej gliny Banko. Ta ceniona glina, poddana specjalnemu procesowi wypalania redukcyjnego, doskonale wydobywa pełnię smaku Gyokuro, jego aminokwasy, chlorofil i inne cenne składniki. W przypadku vintage Kyusu z okresu sprzed 1990 roku możliwe było wytwarzanie ich w całości z oryginalnej gliny Banko. Dla intensywnego umami doskonale sprawdza się również popularny wśród miłośników Gyokuro Shiboridashi bez uchwytu, gwarantujący wysoką jakość parzenia.
Zalecany pojemnik na herbatę
Aby herbata Gyokuro zachowała swoją świeżość i aromat na dłużej, najlepiej przechowywać ją w wysokiej jakości puszce z litego drewna wiśniowego (Kabazaiku Chazutsu) lub w eleganckiej, ręcznie wykonanej puszce metalowej Kaikado. Alternatywnie dostępna jest również szczelna, powlekana od wewnątrz puszka, która skutecznie chroni aromat herbaty.
Sunday Natural Tea
Sunday Natural Tea
Filozofia firmy Sunday
Od tysięcy lat we wszystkich rejonach świata istnieją skuteczne rośliny lecznicze oraz doskonałe produkty spożywcze, które w naturalny sposób pomagają nam w utrzymaniu zdrowia i witalności.
Poprzez nasze produkty staramy się jak najbardziej zbliżyć do tych pradawnych mądrości.
Dlatego kierujemy się prostą filozofią: wszystko co robimy, jest zgodne z najwyższymi wymogami naturalności, czystości i jakości. Dążymy do tego ideału na wszystkich poziomach, skrupulatnie i z dbałością o najdrobniejsze szczegóły.
Więcej o Sunday Natural