Przygotowanie
Wsyp do miseczki dwie czubate łyżki bambusowe chashaku (około 1 łyżeczki matchy). Następnie dolej około 80 ml gorącej wody o temperaturze 60–80°C, uważając, aby nie polewać proszku bezpośrednio – dzięki temu unikniesz grudek. Aby uzyskać charakterystyczną, aksamitną piankę, najlepiej użyć tradycyjnej bambusowej trzepaczki chasen, która perfekcyjnie napowietrza matchę i wydobywa jej pełny smak.
Kluczowe znaczenie ma prawidłowe posługiwanie się miotełką. Należy unikać ruchów okrężnych oraz typowego ubijania, gdyż te metody generują niewiele piany. Miotełkę należy trzymać pod kątem około 90° w miseczce i lekko muskać dno. Nie należy jej dociskać, lecz pozwolić, aby delikatnie "zarysowywała" dno naczynia. Następnie poruszamy nią energicznie prosto w górę i w dół, jednocześnie wykonując ruch ramieniem w lewo i w prawo. W ten sposób powstaje pożądany ruch w kształcie litery "W" lub "M". Im większa jest prędkość tego ruchu, tym szybciej i łatwiej utworzy się wspaniała pianka. Praktyka ubijania miotełką jest kluczem do osiągnięcia mistrzostwa w przyrządzaniu matcha.
Zalecana miseczka do Matchy
Aby odpowiednio przygotować matchę i w pełni wydobyć jej smak, zdecydowanie polecamy użycie oryginalnej japońskiej meczki Chawan, stworzonej specjalnie do tradycyjnego parzenia tej herbaty.
Zalecane akcesoria
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, pełnię smaku oraz zachować wszystkie cenne właściwości delikatnej herbaty matcha, zaleca się użycie specjalnego sitka do Matchy oraz wysokiej jakości bambusowej trzepaczki Chasen. Do nabierania i precyzyjnego dozowania proszku idealnie sprawdzi się tradycyjna bambusowa łyżeczka Chashaku.
Przechowywanie i opakowanie
Nasza matcha jest bezpiecznie pakowana w ochronną torebkę i dostarczana w wysokiej jakości zakręcanej puszce, której wnętrze pokryte jest tworzywem wolnym od BPA. Przed otwarciem matchę można przechowywać w oryginalnym opakowaniu zarówno w lodówce, jak i w temperaturze pokojowej.
Po otwarciu zalecamy przechowywanie matchy w szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej, aby chronić ją przed wilgocią, zapachami, światłem i utlenianiem. Szczególnie latem warto rozważyć przechowywanie matchy w lodówce, ale jedynie na krótki czas – aby uniknąć nadmiernego wchłaniania wilgoci i obcych zapachów. Przed przygotowaniem matcha powinna osiągnąć temperaturę pokojową. Herbatę najlepiej należy zużyć w ciągu kilku tygodni. W przypadku dłuższego przechowywania zalecamy przechowywanie w nieprześwitującym, hermetycznym pojemniku.
