Mino
Oryginalna japońska czarka do matchy (Chawan
茶碗), Czarka w kolorze czarnym, ręcznie wykonana w japońskiej pracowni Mino-Yaki. Specjalna technika szkliwienia tworzy wewnątrz piękne wybarwienia.
| Typ | Mino-yaki (美濃焼) |
| Rodzaj | Kamionka Mino z naturalnej gliny |
| Studio / Artysta | Wyrób ręcznie wyprodukowany w renomowanej japońskiej pracowni |
| Pochodzenie | Prefektura Gifu, Japonia |
| Kolor | czarny, wewnątrz białe i ciemne przejścia na jasnoniebieskim tle |
| Czystość / Ton | Naturalny odcień, bezpieczne dla żywności, wolne od szkodliwych substancji |
| Forma | Wan-nari (椀形) |
| Wymiary w cm | ok. ø 12,8 cm, wys. 7 cm |
| Waga | ok. 355 g |
| Szkliwienie | zewnętrzna powłoka czarna, wewnętrzna powłoka obrotowa |
| Opakowanie | czarne opakowanie prezentowe |
Ten tradycyjny, specjalnie szkliwiony Matchawan (jap. 抹茶碗) jest wykonywany ręcznie przez renomowaną pracownię w japońskiej prefekturze Gifu. Matchawan to czarka przeznaczona do autentycznego przygotowywania matchy (zielonej herbaty w proszku). Prefektura Gifu jest znana na całym świecie z produkcji miseczek do matchy, a słynna kamionka (toki, jap.: 陶器) z południowo-wschodniej części tego regionu nosi nazwę Mino-yaki."
MINO-YAKI 美濃焼
Wyroby kamionkowe i porcelanowe produkowane w Mino szczycą się bardzo długą i bogatą tradycją. Już w XI wieku wytwarzano tu kamionkę szkliwioną popiołem. Ceramika Mino, aż do końca okresu Edo, była sprzedawana pod nazwą „setomono”, wspólnie z również bardzo znaną ceramiką pochodzącą z Seto. Szczególnie wyróżniają się techniki szkliwienia charakterystyczne dla Mino, takie jak: żółte Seto (kiseto) i czarne Seto (setoguro), nieprzezroczyste białe szkliwo Shino oraz zielone miedziane szkliwo wyrobów Oribe.
Ten matchawan (jap.: 抹茶碗) został wykonany na kole garncarskim z naturalnej gliny w klasycznym kształcie wan (椀形). Zewnętrzna strona czarki do matchy pokryta jest czarną, nieprzezroczystą glazurą, a wewnętrzna strona pokryta jest spirarnymi pasami przezroczystą w kolorze bieli i szarości.
Wysokiej jakości miseczka do matchy powinna być czyszczona tylko letnią wodą. Po każdym użyciu szybko wypłucz miseczkę i wytrzyj do sucha czystą ściereczką. Resztki matchy, które pozostają zbyt długo w miseczce lub wysychają, utleniają się i mogą niekorzystnie wpływać na smak.
Nie myj miseczki do matchy w zmywarce ani nie używaj środków czyszczących lub płynu do mycia naczyń. Nie wlewaj też wrzącej wody do miski.
W przypadku uporczywych zabrudzeń można użyć do czyszczenia matchy lub liści zielonej herbaty. W tym celu weź garść dobrej zielonej herbaty (idealnie np. japońska Sencha), pozostaw liście na kilka sekund w wodzie o temperaturze 70°C, a następnie dokładnie wytrzyj nimi miskę. Alternatywnie można użyć proszku matcha.
Przeciwutleniająca moc zielonej herbaty zapewnia naturalne czyszczenie bez wpływu na smak. Przed pierwszym użyciem zaleca się kilkukrotne przepłukanie miski letnią wodą i przetarcie liśćmi zielonej herbaty lub matchą, jak opisano powyżej. W ten sposób neutralizowany jest ewentualny zapach nowej miski.
Pierwsze formy czarek do herbaty, zwanych również Chawan lub Matchawan (抹茶碗), pochodzą ze starożytnych Chin i zostały sprowadzone do Japonii na początku XIII wieku. Z biegiem czasu w Japonii rozwinęło się niezwykle złożone rzemiosło związane z ich produkcją. Do dziś Chawan jest nieodłącznym elementem japońskiej ceremonii parzenia herbaty, służącym do serwowania Koicha (濃茶) – gęstej, ciemnej herbaty z najdelikatniejszej Matchy – oraz Usucha (薄茶) – cieńszej, bardziej pienistej, rozcieńczonej wersji, która jest najczęściej stosowaną formą parzenia Matchy do dziś.
Ten Chawan to produkt wyjątkowej jakości, ręcznie wykonany, dlatego jego kształt i kolor mogą nieznacznie różnić się od przedstawionych na zdjęciu. Każda czarka jest unikalna!
